Uncategorized

Как выбрать кастрюлю, посолить воду и вовремя проверить пасту на готовность. Разбираемся, зачем сохранять воду от варки и как довести пасту с соусом в сковороде.

Как выбрать рис для ризотто, когда подливать бульон и зачем добавлять масло и сыр в конце. Пять этапов приготовления, проверка консистенции и частые ошибки.

Что такое антипасти, чем они отличаются от аперитива и как составить закусочный стол: пять домашних рецептов и советы по подаче.

Как добиться мелких кристаллов в домашней граните: рецепт с лимоном, пропорции сахара, варианты с миндалём, кофе и фруктами, подача с бриошью.

Как приготовить тирамису с маскарпоне: выбрать продукты, безопасно подготовить яичный крем, пропитать савоярди кофе и выдержать десерт перед подачей.

Как подобрать форму пасты к соусу, сварить её до al dente и соединить в сковороде. Пропорции, быстрый томатный соус и частые ошибки.

Как выбрать отруб для bistecca alla fiorentina, приготовить толстый стейк на гриле, проверить готовность и подать его по-тоскански.

Как приготовить ризотто по-милански: какой выбрать рис, когда добавить шафрановый настой и как добиться текучей кремовой текстуры.

Как сочетать пасту с мидиями, вонголе, креветками и кальмарами: выбор формы и соуса, безопасная подготовка и пошаговый рецепт спагетти с мидиями.

Как узнать Пармиджано-Реджано по маркировке, выбрать выдержку, добавить сыр в пасту и ризотто, использовать корку и хранить клин дома.