Uncategorized

Как выбрать итальянский сыр для салата: моцарелла, буратта, рикотта, пармиджано, пекорино, горгонзола и другие сорта. Сочетания, заправки и правила подачи.

Как приготовить спагетти алла путанеска: томаты, анчоусы, каперсы, маслины и чеснок. Точные пропорции, техника приготовления и советы, как не пересолить соус.

Как приготовить домашний итальянский минестроне: soffritto, сезонные овощи, фасоль, томаты, паста или рис, сырная корка и правила хранения супа.

Идеи начинок для домашних равиоли: тыква с амаретти, свёкла с козьим сыром, артишоки, утка, креветки и горгонзола. Техника лепки, соусы, подача и хранение.

Практические правила домашней подачи итальянских блюд: как составить меню, подать пасту и ризотто, выбрать посуду, напитки и подготовиться к приходу гостей.

Подробный рецепт классического болонского рагу: выбор мяса, софритто, вино, томаты, молоко, тихое томление и правильная подача с тальятелле.

Итальянское праздничное меню для дома: салат с фенхелем и апельсином, каннеллони, курица с травами, артишоки по-римски и десерт из панеттоне.

Как безопасно покупать, хранить и готовить итальянские продукты: сыры, мясо, рыбу, моллюски, пасту, ризотто и блюда с яйцами.

Как отличить настоящий Parmigiano Reggiano от обычного пармезана: что искать на корке и упаковке, как выбрать выдержку для блюд и правильно хранить сыр.

Минестрина с рисом, pasta e ceci, тосканская pappa al pomodoro и римская stracciatella: понятные рецепты итальянских супов и советы по приготовлению.