Recent Posts

Как приготовить тальяту дома: выбрать отруб, обжарить говядину, проверить температуру, нарезать поперёк волокон и подать с рукколой и сыром.

Как приготовить нежную фриттату без сырой середины: пропорции, подготовка начинки и сезонные сочетания со спаржей, кабачком, грибами и картофелем.

Как выбрать хлеб для брускетты, поджарить его, добавить чеснок и масло. Томатная начинка, другие сочетания и подача без размокшей корочки.

Как приготовить генуэзский песто в ступке или блендере, соединить его с пастой без нагрева и подать с картофелем, фасолью и белым вином.

Домашняя сицилийская капоната: пропорции на 4–6 порций, жарка баклажанов, баланс уксуса и сахара, варианты с изюмом и советы по хранению.

Как приготовить панцанеллу: выбрать хлеб, сохранить помидорный сок, настроить вкус заправки и подать салат, пока он не размок.

Как приготовить cacio e pepe, gricia, amatriciana и carbonara, чем различаются римские артишоки и что подать к пасте на домашнем обеде.

Чем салями отличается от мортаделлы и свежей сальсиччи, как выбрать нарезку, безопасно приготовить сырые колбаски и собрать тарелку антипасти.

Как испечь пшеничную буханку на противне: пропорции, складывания теста, признаки готовности к выпечке, пар в духовке и работа над ошибками.

Как традиционные итальянские блюда сочетаются с сезонными продуктами: паста, ризотто, овощи, выбор сыра и соуса, подача и правила безопасности.