Recent Posts

Как приготовить ризотто с грибами: какие грибы и рис выбрать, как обжарить грибы, добавлять бульон и добиться текучей текстуры без сливок.

Как приготовить пасту с сёмгой, чтобы рыба осталась сочной: сливочный соус, вариант на оливковом масле, добавки и советы по подаче.

Как испечь чиабатту дома: пропорции, складывания, бережная формовка и выпечка с паром. Разбираем частые ошибки и способы сохранить хрустящую корку.

Как приготовить каннеллони с мясным фаршем, рикоттой и томатным соусом: начинка, сборка и запекание, чтобы паста осталась мягкой.

Как приготовить фаршированных кальмаров с креветками и щупальцами: пропорции начинки, тушение в томатном соусе, проверка готовности и подача.

Как приготовить баклажаны по-пармски: подготовить ломтики и томатный соус, собрать слои с сыром, запечь и дать блюду отдохнуть перед подачей.

Что попробовать из сицилийской кухни и как собрать домашний ужин: аранчини, паста с сардинами, алла Норма, капоната, канноли и кассата.

Чем отличаются кантуччи, амаретти, канестрелли и другое итальянское печенье. Рецепт домашних кантуччи и советы по подаче и хранению.

Что такое венецианские чикетти, какие закуски подают в бакаро и какое вино к ним выбрать. Идеи для домашней тарелки и советы по безопасной подаче.

Как подобрать фрукты и мёд к рикотте, моцарелле, пекорино, пармиджано и горгонзоле и подать сырную тарелку, не смешивая вкусы.